La jefa de la dirección de Bromatología, Rosa Rivero destaca la importancia de adquirir conocimientos básicos sobre la manipulación de alimentos en un reciente curso con gran participación.
En una reciente entrevista, la señora Rosa Rivero, jefa de la dirección de Bromatología, compartió sus impresiones sobre el curso de Manipulación Segura de Alimentos que tuvo lugar en el Centro Comercial el pasado viernes. Con un total de 112 participantes, de los cuales 90 obtuvieron el carné de manipulación de alimentos, esta jornada se revela como un éxito en la promoción de prácticas seguras en la manipulación de alimentos.
Rivero enfatizó la importancia de adquirir conocimientos básicos en este ámbito, subrayando que «no se trata tan solamente de tener una inscripción o contar con un carné de sanidad, sino de comprender los fundamentos esenciales de la manipulación de alimentos». Hizo hincapié en que esta formación es crucial, ya que va más allá de la simple posesión de documentos y se relaciona con la seguridad de los consumidores.
Durante la entrevista, Rivero mencionó que existen numerosos pasos críticos en la manipulación de alimentos, desde la vestimenta adecuada de los manipuladores hasta la entrega final al consumidor. Resaltó algunas prácticas comunes que a menudo pasan desapercibidas, como el uso del mismo cuchillo y tabla para picar carne y verdura, así como la falta de higiene en las manos.
«La verdad es que no se trata solo del uso de guantes. A veces pensamos que si usamos guantes todo el tiempo, está todo bien, pero en realidad, estamos tocando diferentes utensilios de trabajo y la materia prima, lo que puede llevar a la contaminación».
El curso de Manipulación Segura de Alimentos recibió una respuesta positiva por parte de los participantes y la comunidad en general. «Estamos muy contentos con los resultados. Fue un curso que dejó una gran conclusión», afirmó Rivero.