🥩 El consumo de carne vacuna en Argentina atraviesa un retroceso significativo. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el mercado doméstico registró una caída del 12% en el abastecimiento durante los primeros siete meses de 2026, lo que representa 163.400 toneladas menos en las carnicerías y supermercados del país en comparación con el mismo período de 2025.

📉 Esta contracción impactó directamente en el promedio por habitante, que se ubicó en 46,3 kilos anuales. La baja se explica en un contexto donde los cortes vacunos acumularon aumentos superiores al 50% interanual, afectando el poder adquisitivo de los consumidores. Mientras la demanda interna se reduce, la faena también registró un descenso del 9,8% debido a un cambio de fase en el ciclo ganadero, orientado hacia la retención de vientres para recomponer el stock.

✈️ En contraparte, el sector exportador sostiene un ritmo ascendente, impulsado principalmente por el mercado estadounidense y una mayor rentabilidad en dólares. Las ventas externas crecieron un 8,8% en el acumulado del año, consolidándose como el destino prioritario para la industria frigorífica argentina. La reconfiguración del negocio cárnico mantiene al mercado local bajo una dinámica de oferta ajustada y precios en alza.

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