🥩 Adiós a la hegemonía histórica: por primera vez en las estimaciones recientes, el pollo desplazó a la carne vacuna y se convirtió en la proteína preferida en la mesa de los argentinos.

Según un relevamiento del IERAL de la Fundación Mediterránea para el período entre agosto de 2025 y julio de 2026, el consumo anual de pollo se ubicó en aproximadamente 47 kilos por habitante, superando los 46,7 kilos de carne vacuna y los 20,1 kilos de cerdo. El consumo aparente total de carne vacuna cayó hasta una zona cercana a los 46 kilos anuales por persona.

El desplome marca un abismo frente a las métricas de hace medio siglo, cuando Argendata-Fundar estimaba que cada argentino consumía unos 84 kilos de carne vacuna al año. Ya en 2023 el indicador se había contraído a 49 kilos, y las mediciones recientes profundizaron la baja.