🥩 El consumo de carne vacuna en los hogares registró una caída histórica al ubicarse en 47,5 kilos por habitante al año. La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) reportó que esta cifra representa el nivel más bajo detectado en las últimas dos décadas, consolidando una tendencia de retracción frente a los registros de hace veinte años, cuando el promedio rondaba los 62 kilos por persona. Esta realidad transforma las costumbres del mercado interno.
📉 La pérdida del poder adquisitivo y el incremento en el precio relativo del producto se establecieron como los factores principales de la reducción en las compras minoristas. En respuesta al panorama económico, las familias optaron por sustituir la proteína vacuna por alternativas más accesibles como el pollo y el cerdo, o por espaciar la adquisición de cortes tradicionales. El escenario derivó en que alimentos cotidianos pasaran a ser consumos excepcionales para diversos sectores.

📦 Los datos del sector industrial indicaron que durante los primeros cinco meses del período el consumo aparente total retrocedió un 11,1% interanual, lo que equivale a una baja de 106.710 toneladas en el mercado doméstico. En contrapartida, las exportaciones hacia mercados internacionales se incrementaron un 5,1% impulsadas por la demanda de destinos específicos como Estados Unidos, mientras la producción interna continuó afectada por una menor disponibilidad de hacienda para la faena.

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