🍎 En la ciudad de Trelew, provincia de Chubut, una carnicería local agotó un stock de 500 kilos de carne de burro en apenas dos días. El fenómeno se produjo tras el ofrecimiento del producto como una alternativa económica y novedosa frente a los incrementos registrados en los cortes tradicionales. La rápida respuesta de los consumidores dejó al comercio sin mercadería disponible en pocas horas, lo que evidencia un alto interés inicial en esta propuesta productiva regional.

🚛 La comercialización se llevó adelante bajo un permiso provisorio de carácter provincial, dado que el Código Alimentario Argentino no cuenta con una regulación específica de alcance nacional para esta especie. Esta autorización excepcional permitió encuadrar la experiencia dentro de los marcos legales locales para su venta al público. La iniciativa surgió como respuesta a la crisis de producción en los campos patagónicos, afectados por la sequía y la presencia de depredadores que dificultan la cría de ganado tradicional.

🥩 Con un precio de lanzamiento de 7.500 pesos por kilo, el producto se posicionó significativamente por debajo del valor de la carne vacuna, la cual acumuló aumentos cercanos al 70 % en el último año. El volumen de ventas alcanzado en 48 horas superó los ritmos habituales de otros productos en el mismo comercio. El futuro de esta oferta comercial depende ahora de la renovación de las autorizaciones sanitarias y de la capacidad de reposición de stock por parte de los productores locales.

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