Según datos de Ciccra, la ingesta per cápita cayó a 47,9 kilos anuales, mientras que la faena de hacienda sufrió un retroceso interanual superior al 11%.
La industria cárnica argentina comenzó el año 2026 con indicadores contractivos. De acuerdo al Informe Económico Mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo aparente de carne vacuna experimentó un retroceso del 13% en enero respecto al mismo mes de 2025.
Este fenómeno llevó el promedio móvil de consumo por habitante de los últimos doce meses a los 47,9 kilos anuales. El registro actual representa una baja del 0,5% frente a enero del año pasado y marca el punto más crítico para este indicador en las últimas dos décadas. La reducción en la demanda interna coincide con un escenario de menor oferta y actividad en las plantas procesadoras.