CICCRA informó que, aunque subió 0,5 % respecto al año pasado, el consumo vacuno sigue por debajo de los 50 kg, lejos de los 82 kg de hace 60 años.
En mayo, el consumo de carne vacuna promedió apenas 49,5 kg por persona al año en Argentina, muy lejos de los 82 kg de décadas atrás. Esta baja histórica reflejó un cambio cultural y el alza de precios, con subas del 2,6 % frente a la inflación del 1,5 %.
🍗 Mientras tanto, el consumo de pollo y cerdo escaló a 65 kg per cápita, desplazando al vacuno. El consultor Víctor Tonelli afirmó: “Hoy se consume más carne en total, pero menos carne vacuna… el vacuno es más caro y menos eficiente”.
💸 La oferta limitada encareció los cortes vacunos, que acumuló una suba del 27,3 % en lo que va del año. Además, Tonelli desmintió rumores: “no entra un kilo de carne con hueso desde Brasil”.