🐴 En la provincia de Córdoba se consolidó el primer tambo mecanizado de burras en Argentina, un proyecto que utiliza tecnología avanzada para la extracción de leche. El establecimiento cuenta con un rodeo de 300 ejemplares y opera bajo protocolos estrictos de bienestar animal para asegurar la calidad del producto final. Esta iniciativa busca posicionarse como un referente en la producción de lácteos alternativos dentro del mercado agroindustrial nacional.

🧪 El producto se procesa bajo la supervisión de investigadores del CONICET y especialistas de la Universidad Nacional de Río Cuarto. El desarrollo tecnológico permitió transformar la leche fluida en formato en polvo, garantizando una conservación de hasta dos años y permitiendo su envío a diferentes puntos del país. Este avance técnico representa una optimización en la cadena de distribución de alimentos funcionales con respaldo científico.

👶 La leche de burra es identificada por especialistas como una alternativa para niños con alergia a la proteína de la leche de vaca debido a su parecido con la leche materna humana. Su composición química, rica en enzimas y con bajos niveles de alérgenos, ofrece una opción natural para pacientes pediátricos con restricciones alimentarias. El proyecto apunta a cubrir una demanda creciente en el sector de la salud nutricional infantil.

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